吃起来是有紫薯的颗粒感,挺独特的
吃起来是有紫薯的颗粒感,挺独特的
#早餐•2021年9月4日#
这次换了一个0乳糖的奶油,质地吃起来有点不一样,更加浓厚,蛋糕卷就是要吃淡奶油的呀,用了70g左右的淡奶油做内馅,蛋糕卷本身1.5个蛋清,170度25分钟感觉可以缩短到23分钟了,水润的蛋糕卷
终于卷出来完美的天使卷,摸索好几次,跟我的小烤箱终于达成默契,一个半蛋清,其它配料同比减少,但是后来看面糊稍微稠了一点的时候多加了一点牛奶,中层170度25分钟,不破皮,不开裂,中间用了50g淡奶油+8g糖做内馅,完美🤗
虽然包坏了,但是真的超好吃
做卡仕达酱剩下的两个蛋白,其实也是为了消耗之前多做的淡奶油卡仕达酱,这个蛋糕体超级湿润,奶香味也很明显,甜度适中,只是卷蛋糕卷的时候有点断掉了(以为是烤得干了,但其实冷藏定型之后超级湿润绵密的口感),下次做薄一点应该好卷#早餐•2021年4月14日#