1、豆腐切成适量的块儿；鸡蛋打散；碎肉末用料酒、姜抓匀腌制；番茄切块；蒜和葱切末 2、豆腐裹上蛋液煎制两面金黄，捞起备用。 3、起锅烧油爆香蒜末，加入腌制好的肉末翻炒，期间加入一些孜然粉增加风味。当肉末炒至8成熟的时候，加入番茄丁翻炒出水儿，加适量酱油调味儿。 4、肉末番茄炒出汁水时，外加去一碗水煮至沸腾，加入煎好的豆腐焖煮5分钟左右