酵母用温水化开，水温不能过高。
揉面至光滑。
放车里发酵两倍大，发酵过头面会酸。
有蜂窝状即可。
馒头搓成长条切小块搓圆即可。 花卷面团均匀擀成长方形，抹油，撒少量盐➕葱花。
折叠起来，分成小块，两个叠在一起，用筷子在中间用力按压，抽出筷子，上下捏在一起，成型。
锅里放温水，盖上锅盖头自然发酵20-30分钟。
蒸15分钟左右，关火闷3分钟。