虾仁解冻，一勺料酒一勺玉米淀粉一点盐腌着。热锅凉油，油稍微多一点，虾仁煎至变色盛出备用。不要洗锅。
蒜切成蒜末，番茄切丁。蒜末放到刚刚留有底油的锅里煸一下，闻到蒜香味就可以把番茄丁放进去翻炒，加入少量白砂糖和一丢丢盐。加糖和盐的目的一是中和番茄的酸味，二是制造渗透压让番茄快速出水。
番茄很快就软了，加两碗水。腌制虾仁的碟子里还有腌汁，也放一丢丢水涮涮加进锅里。中火烧开。
水烧开之后下面条，面条煮半熟之后加一碗牛奶，加你爱吃的青菜或者菌类。菌类更好，可以提鲜。加蚝油调整到你喜欢的口味，再次烧开后把虾仁放进去。煮到所有东西都熟了，撒入一把葱花。