吐司

作者： 人民币收藏RMB

自己做了好多次才成功，这个配方大家还需要自己调整好，不一定毎个人的配方适合自己

用料

• 高筋面粉260 克
• 盐2 克
• 干酵母3 克
• 牛奶130 克
• 砂糖30 克
• 黄油30 克
• 克
• 鸡蛋1 个

吐司的做法步骤

步骤 1

厨师机中加入面粉260克

步骤 2

加盐2克

步骤 3

加糖30克

步骤 4

干酵母3克和黄油一起下

步骤 5

继续加入一个鸡蛋

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入130克牛奶（牛奶的量根据自己的面粉牌子定估计是115~130克之间，我用的是展艺高劲粉所以调试了几次115都没拉出手套模，最后用130克才拉出来的面粉和牛奶鸡蛋之比应该是1：0.7～0.8）

步骤 7

把除黄油和盐以外的材料都倒入厨师机开五档搅拌

步骤 8

切黄油30克

步骤 9

黄油切碎

步骤 10

面团揉至成团摊开加入切碎的黄的油包进面团

步骤 11

包入黄油扔进厨师机加入2克盐继续5档搅拌，5~8分钟左右

步骤 12

手套膜出膜

步骤 13

完美手套膜😀

步骤 14

是不是很灵

步骤 15

整圆放入搅拌桶，烤箱发酵功能上下管温度28度，可以放一碗热水，包上保鲜模进烤箱发酵50分钟，面团2倍大取出（时间根据自己烤箱实际情况而定）

步骤 16

连桶一起入烤箱发酵

步骤 17

分三个面团每个165克左右

步骤 18

撖成长条状，卷起来再次撖成长条状，放入模具

步骤 19

三个撖好放入模具盖上盖子

步骤 20

进烤箱发酵二个小时9分满

步骤 21

发至9分满，烤箱上下180度烤28分钟（烤箱的温度也要根据自己烤箱情况而定

步骤 22

完工

菜谱创建时间：2021-02-19 22:23:27