🐂零失败的奶香馒头

作者： 学无止境Lisa

香甜可口的雀巢奶酱放入馒头中，即代替了砂糖也增添了奶香，孙女与儿媳妇吃着出炉不久的馒头，连连说好吃，一只接着一只吃，我知道其实是雀巢炼奶的奶香吸引了她们的胃口…

用料

• 加糖炼奶：
• 雀巢炼奶（加糖） 30克
• 高筋面粉 75克
• 低筋面粉 225克
• 牛奶 150克
• 干酵母 3克
• 食用油 8克
• 太妃味：
• 雀巢奶酱（浓情太妃味） 30克
• 高筋面粉 75克
• 低筋面粉 225克
• 牛奶 150克
• 干酵母 3克
• 食用油 8克

🐂零失败的奶香馒头的做法步骤

步骤 1

二款面团分别配方制作： 低筋和高筋面粉混合+油+雀巢炼奶一起拌均匀。 将称好的150克牛奶用微波炉稍稍加热一下把酵母倒入融化。 再将牛奶酵母水徐徐倒入面粉中用厨师机一档合成面团。

步骤 2

二个面团分别搅拌10分钟至面团光滑，拿出盖上盖子发酵至2倍大。

步骤 3

将一发好的面团取出排气，并再次揉搓面团至面团光滑，把二种面团各分成60克左右一个的小面团。

步骤 4

拿一个小面团用擀面棍擀成12-13cm直径的皮子

步骤 5

差不多这样大小就可以了。

步骤 6

二种小面团的皮子都用擀面杖擀成差不多大小再叠在一起，我把太妃味的面团放在下面一层。

步骤 7

切个十字型。

步骤 8

再切成8个小块。

步骤 9

拿4块叠在一起分为一组，分二组对头放，每个颜色分开搭配着放，这样颜色搭配会好看些。

步骤 10

然后用筷子放在二组叠起来的中间用力均匀的压下去，不要压扁轻轻地再把筷子拿出来，用两手捏住面团的两头往后捏紧形成一个花卷馒头的形状就可以了。

步骤 11

花卷馒头的半成品做好了。

步骤 12

做好的花卷再进行一次发酵，进发酵箱发半小时左右。

步骤 13

发酵好的馒头看上去比原来大一些就可以了，蒸锅将水用大火烧开上汽后放入蒸锅，蒸10分钟即可。

步骤 14

关火后焖2-3分钟再打开盖子取出成品。

步骤 15

奶香十足的花卷馒头出炉啦。

步骤 16

各种花样馒头

菜谱创建时间：2021-02-19 19:30:39