全麦无糖核桃红枣芝麻馒头

作者： summerrr喵

长得不好看，但真好吃，自己做过好几次，昨天在妈妈家做，母上也觉得好吃。那就粗略纪录一下。 这款馒头无糖，全麦很饱腹，夹杂核桃颗粒香，红枣带来微甜口感，黑芝麻加点营养，是很原真口味。 以下的碗为吃饭的小碗。喵做中点没那么精细，大致比例即可，这个一份可以做5-6个拳头大的馒头。按自己需要加倍就行。

用料

• 全麦粉 1碗（约200克）
• 水（奶） 2/3碗（约130g）
• 核桃 6颗
• 红枣 12颗
• 黑芝麻 1把
• 吉士粉（可无） 1小勺
• 酵母 2克

全麦无糖核桃红枣芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

温水（奶）加入酵母化开，加入全麦粉，和成柔软的面团到三光。盖上盖或保鲜膜进行一次发酵。(天凉可过夜发酵) 将核桃红枣分别去壳，处理成颗粒状。

步骤 2

面团发到两倍大，内部呈蜂窝状。取出揉匀。

步骤 3

案板撒粉，面团擀成圆形，加入核桃红枣和芝麻。

步骤 4

揉均匀。

步骤 5

面团搓成长条，等分切。每个胚的中间可划一刀，大概一厘米深。也可整形成圆形，划十字。 坐到温水的锅里。发到两倍大。（约需25-30分钟）

步骤 6

开锅后蒸15分钟，闷三分钟。

步骤 7

阳光下，早餐～

菜谱创建时间：2021-02-19 17:57:48