面包吐司打面，厨师机手套膜

作者： 下厨房用户_lui3e

🍞做面包，硬件设备是必不可少，首先就是厨师机，今天测评的是乔立7600 不同配方，不同面粉，不同厨师机，出膜时间也不同，根据实际情况调节。

用料

• 甜面团 一份

面包吐司打面，厨师机手套膜的做法步骤

步骤 1

黄油、盐以外的其他材料放入厨师机桶里。 夏天冰桶提前冷冻，水可以加点碎冰

步骤 2

开1-2档，低速混合到没有干粉约1-2分钟，4-5档5-7分钟。

步骤 3

不同品牌厨师机档位调节会有区别，根据自家厨师机调节）

步骤 4

机器、配方、面粉筋度都会影响出膜时间，取一小块面团可以拉出比较薄的膜。

步骤 5

加入软化的黄油、盐。

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步骤 6

步骤 6

低速混合搅打2分钟左右，此时面团是很黏的，约2分钟黄油就会被面团吸收。

步骤 7

转4-6档揉5-8分钟，揉至扩展阶段，此时面团完全离缸，像婴儿皮肤一样柔软光滑。

步骤 8

能抻出薄膜，可以看到掌纹，小面包可以不用打到这个程度，吐司必须要！

菜谱创建时间：2021-02-19 13:55:52