橙子🍊切薄片，放入150克凉水中，加30克细砂糖，煮至橙子皮透明，捞出控干水分。留着橙子水备用。
我用了血橙。
可以用厨房纸吸干水分。
把油布放入28*28的烤盘里。
把吸干水分的橙子片摆在油布上。
50克凉橙子水加入40克玉米油。
把橙子水和玉米油混合搅拌至乳化。
再加入50克低筋面粉，划Z字搅拌均匀。
加入五个蛋黄搅拌均匀。
呈流动状态。
为了面糊细腻，我过了一下筛。
过完筛的面糊会更加细腻光滑。
五个蛋清加入少许柠檬汁，用电动打蛋器高速打至大鱼泡加入三分之一细砂糖，小泡时再加入三分之一，有明显纹路时加入最后三分之一细砂糖，中速打发。一共加了40克细砂糖。
打至小尖角时就好了。
取三分之一打好的蛋清加入面糊中。
用切拌的手法进行搅拌，手法要轻并且速度要快一点。
把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，继续用切拌的手法充分拌匀。
把拌好的面糊倒入烤盘里。
把面糊均匀的铺在烤盘里，可用切刀刮平表面。
烤箱180度预热，放入烤箱底二层，155度烤35分钟。
烤好后，把蛋糕带油纸移到烤网上。
先把四周的油纸揭开，凉两分钟。
用一个大一点的烤盘盖在上面，把蛋糕翻过来，揭掉油纸。
蛋糕放至室温。防止晾干水分，卷的时候断裂。在蛋糕上轻轻盖一张油纸。
200克的淡奶油加入14克的细砂糖打发。
奶油打发至蓬松状态，倒扣也不会掉下来。
把打好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕上。
在一边放上切好的橙子粒。
借助擀面杖更容易卷起来。
卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏半小时左右，更容易切。
橙子也可以不切碎，用整个橙子🍊更容易卷起来。只是吃的时候有点大。
冷藏后的蛋糕卷。
这个蛋糕卷有水果，要当天就要吃完。
切橙子片我只用了一个🍊橙子，剩下的切成小丁了。
用整个橙子🍊卷在中间更好操作。
1、橙子皮大约切十片，万一有煮坏的，可备用。2、细砂糖30克煮橙子片，40克打蛋清，14克打淡奶油。3、烤箱温度可根据自己的烤箱适当调整。