牛腱子肉，差点让我配土豆红烧了，忍住了。
切成条，为了展示刀工我切的有点细，有点后悔。大概和你闺蜜大拇指一样粗就行。
葱姜蒜切末，腌啥玩意都少不了这老三位。
牛肉泡掉血水，有时间泡两三个小时吧，中间换几次水。
腌制，把上面说的各种料搅和到天昏地暗。算了再说一遍吧，葱姜蒜盐糖酱油蚝油料酒五香粉胡椒粉，得意吃辣的放点辣椒粉孜然粉。
保鲜袋封起来放冰箱，腌制最少12小时，最多到你不至于忘记还有这事儿。
扒拉掉肉条上的料，摆在烤盘上，150度先烤一个小时，然后翻个面120度再烤一个小时，然后再翻个面120度烤一个小时，合计三小时。就成照片这个样子了。细小的肉掉在下面衬盘上了，没办法这是他们自己的选择，缘分。
出锅，不对，是出炉。北方天气冷风干一晚上，南方气候潮湿装袋子放冰箱。你问我好不好吃？这么说吧，会做了这个你再买街上28.8一袋的牛肉干算我输。