娃娃菜洗净与干手撕分开
平分成两盘，注意是手撕不是用刀切。手撕的妙处在于层次感，有味道。更入味
用腊肉上面的肥肉，来炸油炒菜会更香，记住素菜要用猪油，味道会很香。
瘦肉单独切出来。
煎腊肉油火要小，不要太大，慢慢煎。做饭首先材料都准备好，之后不慌不忙就可以很快把菜做好。想做什么就拿什么，不用临时做准备
辣椒蒜瓣放进去，开中火，炒香。千万别炒太久，不然糊了，因为辣椒本身就是干的，火一大，炒的久了就容易糊了。
放瘦肉，慢慢炒让肉的味道出来。
在放娃娃菜干，这中间要适当放一些水，防止炒糊千万放一点就行，为什么？就是娃娃菜本身就是水性大。
在放叶子。大火招呼着
本身腊肉就有咸味，所以用一点水把五克盐稀释一下，这样能够更入味。在放一些耗油一点糖提提鲜，就齐活了。
水嫩微微带点甜，很好吃。
娃娃菜最好用猪油来炒，会非常好吃。蔬菜一类的用猪油是绝对错不了的。菜一下锅就大火猛炒。不要用小火，那种味道就不一样了