利用纸巾抹干三文鱼片。每片三文鱼抹上盐和黑胡椒粉调味，放上1片月桂叶和 1 片柠檬。将三文鱼并排放入 1 个密封袋(18 公分 x 16.5 公分)中。
置入网锅，将装有三文鱼的密封袋放入主锅，加入足够的水确保盖过密封袋(不超过 2 公升最高容量)。从主锅取出密封袋置于一旁待用。加入柠檬汁至主锅内，以sous-vide慢煮/15 分/55°C加热。
在网锅内加入装有三文鱼的密封袋，确保它在网锅底部或完全浸在水中，以sous-vide慢煮/40 分/55°C加热。利用食品夹将密封袋取出，从密封袋中取出三文鱼，趁温热时享用。