极简清爽提拉米苏做法

作者： 西楼望月Joy

需要可食用无菌蛋，某宝有卖，上海的买菜平台上有黄天鹅直接配送。我用的黄天鹅。

用料

• 可生食鸡蛋 3个
• 无糖咖啡 1包提前泡好晾凉
• 手指饼干 1包没用完
• 细砂糖 15克蛋黄用
• 细砂糖 40克蛋白用
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 咖啡酒/朗姆酒/马莎拉酒 5克

极简清爽提拉米苏做法的做法步骤

步骤 1

3个蛋黄+15克细砂糖打发颜色变浅

步骤 2

加入250克马斯卡彭奶酪打顺滑

步骤 3

加入咖啡酒打匀，用朗姆酒一样，传统玛莎拉酒。

步骤 4

3个蛋白+40克白砂糖打发，湿性发泡就可以

步骤 5

蛋白分三次+蛋黄糊混合，跟做蛋糕一样。

步骤 6

手指饼干快速蘸咖啡液，一层手指饼干一层奶酪糊，铺满

步骤 7

撒上可可粉，盖盖子或者保鲜膜，冷藏6小时以上。

步骤 8

吃之前可再撒一遍可可粉，真是好吃呀。

极简清爽提拉米苏做法的小贴士

记得要用可食用无菌蛋，普通鸡蛋用加热蛋黄糊+淡奶油版本。

菜谱创建时间：2021-02-18 16:08:57