黄瓜洗净切段，改刀切条，放在容器里撒上半把食盐腌制一会儿杀出水分（差不多半小时），倒出多余水分，用清水反复清洗干净，洗净多余的盐。尽量控一下水分，加入所有材料，香菜切大段，青辣椒切丝，小米辣切小段，蒜和姜切片，和所有东西一起拌匀，注意这时候的黄瓜不需要再放多少食盐了，可以尝一下试着放少许盐。