红烧小排骨

作者： 小玉2677_hfzt

用料

• 猪小排骨 1斤
• 冰糖 七八枚
• 葱 1根
• 八角 3个
• 干辣椒 5个
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 香叶 3片
• 花椒 适量

红烧小排骨的做法步骤

步骤 1

备料如图

步骤 2

1把花椒，1根葱，3个姜片，1勺料酒，水烧开后，放入清洗好小排骨焯一下。

步骤 3

捞出控水备用。

步骤 4

水去掉沫和调料，留半碗，用于炖肉。普通吃饺子原汤化原食。煮肉必须放热水，这样一举两得。

步骤 5

热锅冷油，放入冰糖融化。

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步骤 6

步骤 6

冰糖融化后，中小火，放入排骨翻炒2分钟，放入葱姜蒜翻炒1分钟左右，这是没有调料的纯色。

步骤 7

2勺生抽，2勺老抽，1勺料酒，2个八角，继续翻炒3-5分钟。

步骤 8

把半碗煮肉的汤倒入锅中。我偷了个懒，转用高压锅炖20分钟，汤汁有点多。如果普通锅炖，至少1小时左右。

步骤 9

孩子们炒肉，没等我收汁就盛盘了～ 好吃😋

菜谱创建时间：2021-02-17 18:55:36