自制泡菜

作者： zjf263901

家人种的白菜一下子吃不完。 今年零下八度的霜冻天气，把白菜都冻坏了，不能久存。趁休息日，把它们做成泡菜。 在这个举家大团圆的春节里，每天大鱼大肉，这款清清爽爽的泡菜，还挺受欢迎的。

用料

• 大白菜 1棵
• 盐 适量
• 醋 适量
• 冰糖 四大颗
• 小米椒 适量
• 泡椒 适量

自制泡菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗净切块，用盐腌制，杀水。

步骤 2

白醋适量。

步骤 3

泡椒和泡椒水。

步骤 4

冰糖。

步骤 5

白醋，冰糖，泡椒，泡椒水调制的汁水。

步骤 6

把轻轻挤干的白菜放入调味汁里面。

步骤 7

放两个小米椒配颜色。

步骤 8

有空翻翻，拌匀。

步骤 9

腌制一夜，就可以吃啦！

步骤 10

完成。

自制泡菜的小贴士

1.白菜腌制半天，太咸的话可以洗一下。 2.白菜不能挤的太干，不脆。 3.白醋最好用苹果醋，不那么酸。 4.白醋不能一下子放的太多，根据家人的口味调整。 5.冰糖多放一点，中和醋的酸味，根据家人的口味调整。 6.泡椒水一定要放点，起鲜。泡椒根据家人口味调整。 7.小米椒配色，不吃辣的把籽去掉。

菜谱创建时间：2021-02-17 17:26:14