【吉事果】西班牙churros肉桂小油条

作者： 小米周周_

西班牙油条（西班牙语：Churros直译油条），亦作西班牙式炸小油条吉事果、喜事果、拉丁果，是一种源于西班牙的条状面食 ，是当地经常作为早餐食用。 第一次吃，是在海南，一条小吃街上，冰激凌蛋筒里面插着几根吉事果，蘸着冰激凌一起吃，外脆内软，当时印象深刻。 自己在家做很容易，就是有点费油，需要多油炸制，当然也可以烤箱烤，但是我试过，没有炸出来好吃，炸吉事果的油也可以用来炒菜，不要复炸就好啦。 做好这个有两点注意就行了 1、加蛋液不是绝对的，可能你的鸡蛋有大有小，重点看面糊状态，能拉出倒三角就可以了 2、裱花嘴用8齿的，我用的是大号的，炸出来有点中空的感觉，小号也是可以的，下次我做两个对比下，我比较喜欢大号的，中空的口感不错。 炸好的吉事果可以裹肉桂糖或是用巧克力酱蘸着吃，也可以融化巧克力，做成各种好看的样子。

用料

• 低筋面粉 90克
• 肉桂粉 1克
• 黄油 30克
• 糖 15克
• 水 110克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 2滴

【吉事果】西班牙churros肉桂小油条的做法步骤

步骤 1

称取好食材，面粉过筛

步骤 2

奶锅里放糖，黄油，水煮到微微沸腾

步骤 3

加面粉和肉桂粉和匀

步骤 4

滴2滴香草精，用刮刀和好

步骤 5

鸡蛋液少量多次倒入，每倒入一次，拌入面团，再加下一次

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步骤 6

步骤 6

蛋液加到面团这种状态就可以了，不是绝对2个鸡蛋液，放入裱花袋中

步骤 7

油纸裁好一条一条，挤在上面

步骤 8

油温170度，连油纸一起放入，这样炸出的吉事果比较直，不会歪，看视频炸到金黄色就可以了

步骤 9

做了简易巧克力酱，30克巧克力隔水融化，加入50度左右的淡奶油30克混合搅拌至顺滑即可

步骤 10

外脆内软，凉了也一样好吃的，配合巧克力酱，妥妥的高大上的下午茶，拍个照吧

【吉事果】西班牙churros肉桂小油条的小贴士

我加了肉桂粉和香草精增加风味，没有也可以 水可以换成牛奶

菜谱创建时间：2021-02-17 15:54:33