蒜苗清洗干净,切段备用。
碗里磕入两个鸡蛋加黑胡椒粉,少许盐和水搅拌均匀。
炒锅倒入食用油,待油温升到开始冒烟倒入蛋液,蛋液凝固后用筷子划开。
倒入蒜苗翻炒断生,加入盐调味即可装盘。
1 炒鸡蛋的时候油温要高