木耳香菇泡软切丝；胡萝卜切片；腐竹泡软切段；淀粉加水拌匀备用
油烧热下葱花爆香，然后下胡萝卜、木耳、香菇翻炒，再下腐竹，加入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。
加适量水入锅煮，待汤汁收得差不多时倒入水淀粉，翻炒均匀出锅。