羊肉切块,大小随意,我家有孩子考虑到孩子方便咀嚼,都切的比大拇指甲盖大点的块
Z先森血糖高,家里长期米都是白米和糙米兑的,相信纯白米做手抓饭会更香更好吃,提前泡米30分钟
胡萝卜去头去尾切段,如果有黄萝卜会更贴近新疆手抓饭的味道
半个洋葱切丝,一会炝锅使用。我一直喜欢用紫洋葱做菜,不知道黄洋葱味道会不会更好
热锅凉油下羊肉和生姜翻炒,加了一丢丢白酒,到肉变色下洋葱和胡萝卜继续翻炒
期间加盐和孜然粉翻炒
翻炒至胡萝卜条变软加开水,刚刚没过菜即可,炖5-10分钟
开锅盖加酱油(就是为了上个色),大火适当收汁
炒锅里的所有装入电饭锅中
加米,水刚刚没过米粒,最上放葡萄干。电饭锅蒸70分钟,蒸好后拌匀再蒸5分钟即可
出货啦,因为要给小朋友吃。所以不是很咸,孜然也少,如果不考虑小朋友用餐都可以适当增加盐分和孜然粉