龙利鱼100克片成薄片，2克盐，10毫升料酒腌制10分钟，姜丝10克，西芹末10克，香菇丝20克，葱丝5克。
将100克大米倒入高压锅中，放入离开米面3倍的水，加5毫升色拉油，加盖后上汽8分钟，放气后打开锅盖，将鱼片加入，放入所有调味品，煮2分钟即可出锅。