找一把鲜蕨菜
洗净，用水冲洗，多洗一下，蕨菜表面有小毛毛。
烧一锅水，水开后，倒入鲜蕨菜，焯水8分钟左右。
焯水后，凉在一边，摊开些，不要捂在一起。
将凉好的蕨菜，切五厘米一段。将香菜，辣椒，蒜，姜切碎放入蕨菜中。
加入白糖，醋，生抽，香油拌匀。
1.醋可以根据自己情况适量放多少。 2.凉的时候，散开些，不要堆一起。