将干的犹豫提前泡发6～12个小时，泡好后就这样
切丝备用
水开下锅焯水，去腥，打个转就行
准备辣椒丝
蒜苗，生姜丝，蒜片，小米辣
倒入适量油，放入姜丝，蒜片，倒入鱿鱼丝，放入小米辣，料酒，食盐，爆炒，一两分钟后加入适量水焖煮（是为了让鱿鱼熟透，并且入味）
水快焖干时加入青椒丝，蒜叶，生抽，鸡精调味，最后起锅
注意：辣椒和小米辣也可以根据自己口味添加，也可以用香芹炒。焖鱿鱼的水半小碗到一小碗都可以，根据自己煮菜的量而定。