超简单容易开酥的蝴蝶酥

作者： 熔岩布朗尼

用料

• 中筋面粉 200克
• 水 110克
• 融化黄油 10克
• 包入黄油 160克
• 细砂糖 适量

超简单容易开酥的蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

黄油融化后加入全部面粉，再逐量加入水，同一个方向搅拌，防止面糊出现颗粒不均。揉成团后松弛

步骤 2

黄油切成片状，擀成18*15cm长方形。

步骤 3

面团擀开，包入黄油。

步骤 4

左右折叠，重复3次。

步骤 5

最后一次擀开，双面撒砂糖。

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步骤 6

步骤 6

卷起，放烤箱烤。

步骤 7

160℃，20min。

步骤 8

最后5min可往上移一格上色。

超简单容易开酥的蝴蝶酥的小贴士

烤制的问题： 1、蝴蝶酥切片之前冰箱冷冻层冻半小时比较好切。 2、蝴蝶酥烤的时候疯狂出油，烤制温度不够，从150摄氏度提高到160摄氏度。 3、最后一次3*3折叠时可撒一层糖，更香甜。

菜谱创建时间：2021-02-15 15:32:57