零失误枣糕烤箱版

作者： 暮色厨房

用料

• 红枣 160克
• 鸡蛋 6个
• 红糖 100克
• 牛奶 200克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克
• 低筋面粉 180克
• 盐 1克
• 玉米油 80克

零失误枣糕烤箱版的做法步骤

步骤 1

大枣用剪刀剪的

步骤 2

倒入料理机，加入牛奶

步骤 3

打碎成泥，我喜欢大块的，所以没打太碎

步骤 4

蛋黄和蛋白分离、蛋黄放入打好的红枣泥，面粉、红糖、玉米油、盐、泡打粉、小苏打拌匀

步骤 5

蛋白打发，盆里放60度热水，把蛋白盆坐里特别好打发，两分钟成型

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步骤 6

步骤 6

蛋白打发好不要放置，会水化、影响口感

步骤 7

分次加入枣泥糊、翻拌均匀，不要长时间搅拌

步骤 8

倒入模具，我没有就用的锡纸盒，底下抹油，倒入7分满，震荡两下排气、撒上白芝麻

步骤 9

烤箱170度，30分钟，时间根据自家烤箱可以微调

步骤 10

软糯香甜的枣糕就出炉啦

步骤 11

开动吧

零失误枣糕烤箱版的小贴士

每家的烤箱脾气不同，可先调165度，28分钟试试，颜色不够或不熟再加5分钟 热水打发蛋白特别省力

菜谱创建时间：2021-02-14 20:32:02