将肉洗净后剁成肉馅，葱姜切成末放入肉馅，十三香、鸡蛋、淀粉、盐、五香粉、料酒搅拌均匀。
鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，倒入锅里摊成鸡蛋饼。
鸡蛋饼上摸上薄薄的鸡蛋清，然后将搅拌好的肉馅放到鸡蛋饼上。一厘米左右厚度。
这是做好的半成品。
将半成品放入蒸锅，蒸五十分钟左右，蒸熟后放到案板上，上面放重物压5个小时。
可以做烩菜，打卤面等。