大蒜切成蒜末，锅内放油炸蒜末，炸至即将金黄，连着蒜油一起倒出备用，生抽料酒蚝油白糖盐鸡精放在一起备用。
不用刷锅，锅内放适量食用油（别太少），介于炒和炸之间
油七成热左右的时候倒入洗净的小龙虾尾，翻炒半分钟至40秒盛出（总之时间不用太长），目的是把生龙虾的水气炒出来，省的水多的影响口感和会有腥气，同时可以起到杀菌的左右。
炒完的龙虾尾色泽艳丽，特别诱人。 之所以用炒不用焯，是因为一个人水多了会影响一点味道，再一个个人感觉焯完的虾尾口感会有点柴。
将蒜油蒜末和少许葱姜一起下锅翻炒。
加入提前调好的汁。
倒入虾尾，按照喜好加入啤酒，喜欢汁多就稍微多加一点，我一般放少半听。 烧开后小火咕嘟几分钟。
不喜欢汁的话，头出锅大火再耗一下汤就可以了。
下酒神菜，简单易做，零失败！快来试试吧，没有龙虾尾的话，用虾也是一样的哦！
用量多少纯靠个人口味，拿捏不准的话可以先少放点，最后咕嘟的时候尝尝再加，个人建议做咸一点会更好吃😋