1⃣️油锅爆香姜、葱段。 2⃣️微变色后加入生抽和糖。 3⃣️闻到焦香味后加入葱头、香菜和米酒 4⃣️锅底铺上竹垫，放入鸡。 5⃣️盖上锅盖，中小火焖25分钟。筷子插入鸡腿后不冒血为熟。 6⃣️鸡放凉后斩件，剩余酱汁加热浓稠后浇在表面。