將豬五花肉洗淨，利用金屬叉子將豬肉均勻刺穿以斷除筋膜。
將紅糟醬、米酒、醬油、蒜頭、糖和五香粉放入主鍋，以15 秒/速度 5混合。
將豬五花肉與醬汁放入密封保鮮盒內，放入冰箱冷藏醃漬1天。
將烤箱預熱至180°C。
將醃好的五花肉放入烤箱以180°C烘烤50分鐘，再以200°C烘烤10分鐘，取出冷卻後切片，即可搭配小黃瓜絲一同享用。