家常版酸菜老鸭汤

作者： 露小胖�

很喜欢老鸭汤，今天又做了一次，然后就想把这个菜谱分享给大家！

用料

• 老鸭 半只
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 盐 15克
• 老酸菜 100克
• 老泡菜萝卜 2个
• 野山椒 30克

家常版酸菜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

酸菜切丝，老萝卜切块，泡辣椒和野山椒切段。

步骤 2

鸭子冷水入锅，加半块生姜，料酒2勺，煮开5分钟关火。

步骤 3

热锅热油，加入焯过水的鸭肉，煸炒一会儿，加入酸菜，酸萝卜，辣椒段，红花椒，继续炒出香味，然后加冷水，淹没鸭子再多点儿水，加入盐，煮开10分钟，把翻进砂锅，中火炖煮40分钟，中途注意火候和鸭子的软硬，煮比较软就可以关火啦！

步骤 4

关火，加入鸡精调味，喝上一碗，一定会想继续喝下去的，香香辣辣，淡淡的酸味的老鸭汤！

家常版酸菜老鸭汤的小贴士

由于我现在赶时间，配料步骤不是特别详细，最好有一定烹饪基础的亲，可以试着做下。中餐非要我写多少克用量，真的有点为难我了！就适量最好！哈哈，新年快乐！

菜谱创建时间：2021-02-14 14:27:03