购买三层肉，把肉洗净沥干，放入一个大碗，用盐将肉覆盖，中间撒一些花椒。保鲜膜包好，放入冰箱保鲜5天左右。腌制出来的肉就是图上的颜色。
吃的时候取出2-3块，切片，放入碗里。
放3勺米酒，放几片姜片。
密封蒸，30-40分钟。
出锅整个厨房都是肉香，肥肉尤其好吃，腌制好的咸肉可以直接这么蒸着吃，也可以和冬笋，春笋猪肚煲汤，都会非常鲜美！