将糖、70克稀奶油、30克水、柠檬汁和无盐黄油放入主锅，以制糖模式烹煮。
加入剩下的130-180克稀奶油，不需盖上量杯，以2 分/速度小勺搅拌，再以3 分/Varoma/速度 2烹煮，倒入密封罐内，放置一旁备用。
将1000克水和醋放入主锅，以冲洗清洁。依需求使用焦糖酱。