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最少糖少油💢焦糖爆玉米花

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作者: 萍水相逢meig
做过好多次,已把糖量调到最佳状态。在不影响口感的情况下,尽量少摄入油和糖。 喜欢很甜的自行加量。 以前都只做100g玉米粒,实在不够吃啊,32cm的锅,这次用150克玉米粒,如果你锅小就减量。

用料

最少糖少油💢焦糖爆玉米花的做法步骤

步骤 1

玉米粒加玉米油拌匀让每一颗都沾上油,中火拌炒加热至有玉米开花

步骤 2

再盖上盖子,稍微端离火源或不断摇晃不让其焦糊(锅太重我摇不动),待没有玉米粒爆开时关火。

步骤 3

散掉水汽

步骤 4

不粘锅放糖和水,开小火熬糖(不要用中间一点的小火,用大圈的小火,火不要超出锅里糖的范围最佳),等大泡变小泡,再变密集蟹眼泡,这时放入黄油融化边搅拌边熬到焦糖色。(只管放心操作,就算失败结晶翻砂了,也没事,再加些水重新熬,重点就是要注意不要把糖熬太苦了就行)

步骤 5

这是熬好的焦糖状态,关火。

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步骤 6
步骤 6

倒入爆米花翻拌均匀裹糖,倒烤盘上稍晾,掰开沾连的玉米花。

步骤 7

完全凉了装盒密封,煲剧小零食。

步骤 8

菜谱创建时间:2021-02-13 14:58:40
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