盐菜肉

作者： 艾莉丝的诗

用料

• 五花肉 400克
• 盐菜 150克
• 姜 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 少量
• 老抽 少量
• 红糖 50克

盐菜肉的做法步骤

步骤 1

五花肉下水煮到八成熟捞出

步骤 2

肉皮上色（适量红糖➕适量老抽搅拌均匀，给肉皮上色）

步骤 3

锅内放菜油，油开后转小火，将肉皮朝下下锅炸至金黄色，出锅后放入煮肉汤内浸泡二十分钟

步骤 4

捞出五花肉后待水干后切片，尽量切薄一些

步骤 5

调料（第二步的腌料适量➕姜末➕花椒粉➕盐➕少量生抽），将切好的肉片和调料搅拌均匀后可装盘

步骤 6

适量油将盐菜翻炒，翻炒过程中加适量红糖和少量汤，炒干后备用

步骤 7

将拌好调料的肉皮朝下逐片装进碗里摆盘，后将炒好的盐菜放在摆好的肉上，上锅蒸，蒸至肉里的油出来了，大概要蒸一小时左右。

步骤 8

蒸好的盐菜肉可以放到冰箱内冷冻，想吃的时候拿出蒸就可以了。

菜谱创建时间：2021-02-13 13:05:08