轻盈 奶香浓郁 提拉米苏

作者： 彩色木乃伊

来自sbysmo这位作者，感谢 糖量被我改动一下，这个口感不太甜，轻盈 又有奶香的浓郁

用料

• 蛋黄 2个
• 咖啡酒 15g（1tbsp）
• 砂糖 25g
• 淡奶油 125g
• 马斯卡彭芝士 125g
• 手指饼干 若干

轻盈 奶香浓郁 提拉米苏的做法步骤

步骤 1

沙巴雍：2个蛋黄+咖啡酒+糖，混合均匀

步骤 2

烧水后，利用水蒸气隔水 不停搅拌液体 到浓稠（盆底不可沾到水面，避免温度过高蛋黄凝固） 视频这种状态后入冷水降温后 入冰箱继续降温

步骤 3

淡奶油打发到这种状态

步骤 4

取出冰箱冷藏好的沙巴雍，加入到打发的淡奶油里

步骤 5

打发到出纹路可以流动的状态

步骤 6

加入马斯卡彭 打发到蛋盆倒扣不流动状态

步骤 7

把打好的混合物放入杯底 手指饼干 沾取咖啡酒 （要求动作迅速，快沾）放入混合物上 反复重复以上步骤 最后撒上可可粉 冰箱冷藏4小时+

步骤 8

上面撒的可可粉

步骤 9

入口即化 软糯 香浓

菜谱创建时间：2021-02-13 06:27:31