珍珠糯米丸子

作者： 这是一粒盐

看了中餐厅，念念不忘的一道菜，很好吃噢！

用料

• 糯米 若干克
• 葱 若干根
• 肉末 500克
• 姜 若干片
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香菇或者荸荠 若干

珍珠糯米丸子的做法步骤

步骤 1

糯米一定要提前泡开，这样比较容易蒸熟，口感软糯。浸泡15分钟，洗干净，留少许水，大约过3个小时，基本就能泡开了。

步骤 2

肉切成碎，尽量用斩的刀法，剁成肉沫。为了方便菜场买肉沫也可。

步骤 3

切好姜沫，香菇提前泡好，切成碎。选荸荠口感会脆脆的，很爽口。混合，剁在一起。

步骤 4

加入盐，胡椒粉，糖，生抽调味，看个人口味更改用量，搅拌均匀。

步骤 5

加入一勺淀粉和料酒，搅拌上劲，就是黏糊糊的可以揉成肉圆，不会松散那种程度就可以。

步骤 6

如果稀了可以加淀粉，稠了不够粘糊，可以加点料酒。

步骤 7

揉成丸子，滚上一层糯米。

步骤 8

丸子适中即可。

步骤 9

过年装饰上枸杞喜庆。

步骤 10

上锅，25分钟蒸熟，出锅前撒上一大把葱花，即可。

步骤 11

用蒸笼装饰和整会更好看更地道，祝大家牛年大吉，新年快乐！

菜谱创建时间：2021-02-13 00:11:33