鸡腿剁块，加入姜片，葱段，一个鸡蛋，一点料酒，适量盐，白胡椒粉，（五香粉，花椒粉喜欢的可加），淀粉，面粉
搅拌均匀，腌制20分钟
腌制时，开始做调料汁，准备好香叶，桂皮，八角，小茴香，花椒
锅中烧水，放入调料，煮开5分钟
过滤出汤汁
加入生抽，一点糖搅匀调味，一会用
准备点葱段，姜片，干辣椒段，八角，桂皮
腌制好的肉块，开始炸制。锅中倒油，油热下入肉块，要小心别溅到身上
炸至变黄，取出。全部炸完，再次热油复炸一遍。
炸好的肉块分放入碗中
表面放上葱段，姜片，辣椒段，桂皮，八角，倒入刚才熬的调料水。放到碗一半的量即可
放入蒸锅中蒸至90分钟。最好上面盖个盘子，或盖上质量好的耐高温的保鲜膜。
蒸至好后，取出，吃时倒扣在盘子上。上面撒上葱花即可食用。软烂，香糯入味。非常下饭，老人小孩非常喜爱。
排骨🍖也可照此法做。没什么难度，就是蒸至的时间长些。不过可以多做一些，冻在冰箱里，随吃随取，只要加热即可。