鲜美鲅鱼丸子汤

作者： 大连铎妈

不加鸡蛋，不加淀粉，鲜美绝伦的鲅鱼饺子，简单易做，好吃忘不了。

用料

• 鲅鱼 1条
• 韭菜 50克
• 味好美五香粉 1勺
• 味好美快炒鲜料 1勺
• 料酒 3勺
• 花椒水 半碗
• 食盐 10克
• 大葱 1根
• 姜 适量

鲜美鲅鱼丸子汤的做法步骤

步骤 1

鲅鱼去头去尾，用刀对半分开，轻轻剁下鲅鱼肉，简单剁碎。大葱生姜剁碎，一起放入盆里。

步骤 2

提前准备好花椒水(锅中加适量水，放入花椒煮开后放凉)

步骤 3

盆里一次性放入味好美五香粉一勺

步骤 4

加入一勺味好美快炒鲜料

步骤 5

加入5克盐

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步骤 6

步骤 6

分次加入料酒，每次加入料酒后，用筷子一个方向搅拌，直到料酒进入鲅鱼肉里后，继续加入剩下的料酒，每次少量多吃加入

步骤 7

继续加入放凉的花椒水，每次也是少量多次加入。一个方向搅拌，前前后后大约快速搅拌10分钟左右，当然搅拌好后，你的胳膊是酸酸的，身上是出汗状态。

步骤 8

搅拌均匀后的状态

步骤 9

热锅热油，加入葱花爆香后，加入适量凉水

步骤 10

凉水下鱼丸。鱼丸用一只手虎口挤出来，用勺子挖下，放入凉水锅里。这样的鱼丸子是圆的。或者直接用勺子一个个挖入凉水中

步骤 11

大火，水开了，丸子漂浮上来了

步骤 12

加入切成段的韭菜，根据口感，鱼丸汤里加入5克盐。关火。

步骤 13

装汤碗，可以上桌吃饭了。喜欢吃醋的可以加点米醋，或者加一勺白胡椒粉。味道更加鲜美，汤色更加鲜白

菜谱创建时间：2021-02-12 17:37:37