需要提前泡发干货（干鲍鱼，干花胶，干海参）。如果买的是活的或者泡发好的就不需要这一步。另外要提前煮好高汤。
部分食材。花胶海参泡发。花胶先泡水一晚上。蒸15分钟，再泡水一晚上。
猪脚，半只鸡，猪排骨，牛尾骨。葱姜料酒焯水。
然后放入烤箱烤一会。没有烤箱就用锅少油煎一煎。
烤到这个样子就可以开始用来熬高汤了。因为熬高汤骨肉会化，所以只用部分，剩余部分后期煮好后摆盘吃。用烤好的一部分食材我用的两个猪蹄，半只鸡，2块没有肉的排骨，五个鸡爪五个鸭掌，3块牛尾巴骨。加入鲨鱼骨2片，干瑶柱10个。鸡爪鸭掌（可选）。高压锅煮70分钟。搅拌一下，里面的肉和骨头基本上都化在汤里了。
汤熬好后搅拌，过滤。高汤放凉后放入冰箱冷藏。会结成汤冻。上面有一层黄油，用勺子撇掉。
鸡油可以储存起来下次煮汤煮面煮混沌炒菜都可以用。
提前做好的烧肉。烧肉的做法可以参考“山西旱火锅”的食谱里的步骤。
小鲍鱼切花刀，大鲍鱼切片。烧肉切片。白菜切片。取出高汤，大火煮开放蚝油鲍鱼汁，酱油，干瑶柱。小火煮剩余半只鸡煮到汤汁浓稠。分别烫熟食材。小鲍鱼海参20分钟。大鲍鱼片5分钟。
分别煮鲍鱼，海参，扇贝，白菜，香菇，木耳，莲藕，虾，烧肉，鸽子蛋，炸过的芋头块和土豆块等。煮好后摆到锅里，汤汁浇上去。
西兰花煮1分半。蒸的话四分钟。摆到煮好的盆菜上面。
味道很鲜美。非常值得尝试。食材的量按人头准备就可以。