买回来的新鲜牛肉，冷水下锅，然后放上料酒、姜片焯一下，去掉血水。
然后把香料、酱油、盐和牛肉一起放放锅里煮四五十分钟，直到牛肉熟烂。
煮熟的牛肉捞出切片，切成大小均匀的薄片（不要太薄），然后锅中放油，油热后放入切好的牛肉，接着放生抽，白酒及香料粉和辣椒粉，炒五至八分钟后盛出，撒上白芝麻。
这个牛肉不管是做零食还是下酒下面都是不错的选择。