糖糕

作者： cherrycat

自己摸索的方子，记录

用料

• 米粉 200克
• 面粉 150克
• 开水 100克
• 红糖+白砂糖 100克
• 常温水 150克
• 玉米油 12克
• 酵母 2克
• 盐 1克

糖糕的做法步骤

步骤 1

开水中加入糖和盐拌匀，可用刮刀把结块的红糖压碎，帮助溶解（红糖+白砂糖比例随意，红糖多点颜色偏深，反之不加红糖，出来就是白糖糕，这次是全红糖）

步骤 2

加入常温水，让糖水降温，再加入酵母和油拌匀

步骤 3

加入米粉+面粉拌匀，粉类先过筛，更好拌

步骤 4

拌好 后的状态，粉类没过筛有点点起陀了🙈 静置15分仲

步骤 5

盘内拌油，面糊再次拌匀，倒入盘內，放温暖处发酵55-60分钟，面糊表面有气泡，体积变大（没拍照🙈） 直接入锅，开大火蒸25-35分钟，关火闷5分钟再开盖

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步骤 6

步骤 6

放凉了再切件，这图的没放凉🤣

菜谱创建时间：2021-02-12 14:31:31