鼠壳粿的做法与配料 一.皮部分 4碗糯米粉 1碗粘米粉 1碗白糖 1碗油 2把生粉。 配三碗水 混合均匀 蒸40分钟即可 冷一些后，趁温热揉面均匀 皮放全凉一些再擀皮 二，粿馅配料 3碗乒乓夫 2碗花生夫 1碗白糖 混合均匀就可以准备包 粿印放置顺序 皮、香菜只要叶子2片、橘饼切片一片、馅料、封口 包好放粿印里捏口 配料可做70块粿 粿放到干身 定型了 大概4-5个小时 三、蒸 蒸笼铺【干蒸布】+一层腐皮 然后再放已经干身的鼠壳粿 大约蒸4分钟即可中火就可以
这个就是干身后 放了蒸布，腐皮，干身的鼠壳粿 准备上锅蒸
蒸好 晾凉 沿着鼠壳粿四周剪开腐皮（有腐皮不会破，好拿） 白色就是做好没有炸的样子
这个是蒸熟后吃的
小火35摄氏度 两面沾蛋液 下油锅炸至两面金黄即可出锅食用 【】推荐炸吃】 不想炸 蒸熟也可以 5分钟左右 软即可
橘子饼是这种 得找找 市场不常有 或者网上提前买