红烧肘子

作者： 咔咔是只猫

用料

• 猪肘 1只
• 小葱（粗） 2根
• 姜 10片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 花椒 一把
• 草果 2个
• 丁香 5粒
• 香叶 5片
• 肉豆蔻 1个
• 陈皮 1大片
• 冰糖 一小把
• 料酒 二大勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 半大勺
• 盐 适量
• 山楂圈 2个

红烧肘子的做法步骤

步骤 1

泡血水。拔余毛。锅内冷水下锅加一根葱 五片姜 半大勺料酒焯水后洗净。

步骤 2

另起锅加冰糖和半碗清水小火熬糖色呈琥珀色后加入开水放入料包（香叶等小颗粒调料）煮五分钟，出香味后放猪肘，加剩下的姜 葱 料酒加些许盐。大火烧开转小火三小时。每个四十分钟翻个。

步骤 3

猪肘不费劲可以扎透时盛出一大碗汤汁备用。转中火给猪肘浇汤汁收干后装盘。剩下的汤汁加少些生抽熬色后淋在猪肘上面即可。

菜谱创建时间：2021-02-12 11:19:19