锦鲤蒸饺

作者： 真真小食堂

正值新年，做这道象征着吉祥的锦鲤蒸饺再合适不过了！

用料

• 猪肉馅 200克
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 黑胡椒粉 一小勺
• 芝麻油 一小碟
• 酱油 2勺
• 澄粉 80克
• 马铃薯淀粉 80克
• 沸水 170克
• 玉米油 20克
• 红色色素 适量
• 橙色色素 适量
• 胡萝卜 1根

锦鲤蒸饺的做法步骤

步骤 1

往猪肉馅里加入盐，糖，黑白胡椒粉，芝麻油，酱油

步骤 2

搅匀后搅打直至出现黏性

步骤 3

加入葱姜水，搅打均匀

步骤 4

加入胡萝卜丁等蔬菜后揉匀

步骤 5

碗里加入全部的澄粉和一半的马铃薯淀粉，稍微搅匀后加入沸水

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步骤 6

步骤 6

快速搅匀成团，静置5分钟

步骤 7

然后加入剩下的40克马铃薯淀粉，20克玉米油，搅匀后静置10分钟

步骤 8

然后移至案板上揉一分钟至光滑

步骤 9

取30克面团染成红色面团，

步骤 10

将红色面团搓成长条，将面团切成一小块面团

步骤 11

然后把红色面团贴在白色面团上

步骤 12

搓匀后切成20克左右的面团

步骤 13

把每一个面团压成10cm的薄片，放上肉馅

步骤 14

捏出鱼的形状

步骤 15

每只蒸饺放在胡萝卜片上防粘

步骤 16

水沸后中火蒸10分钟，出炉后趁热刷一层油

步骤 17

出炉，冷了皮变硬了就不好吃了喔

步骤 18

祝福看到锦鲤蒸饺的人都能收获好运！

菜谱创建时间：2021-02-12 09:37:23