年夜饭系列菜：完结篇——2021年夜饭

作者： 艺术家妈妈

忙忙碌碌一整年，团团圆圆过大年。年夜饭系列菜就分享到这里，晒一下我家的年夜饭，我家的年夜饭从来讲究的是浓浓的地方特色，丰盛与寓意并存，总是满满地摆上一桌，一家人其乐融融，欢聚一堂。 不同地域过年习俗有异，也请大家晒晒自家年夜饭，了解不同地域的风土人情。 最后祝大家牛年吉祥！牛年好运！牛气冲天！

用料

• 年夜饭菜单 寓意
• 西施豆腐 传统名菜
• 团圆粿 团团圆圆
• 雪菜炒黄豆芽 如意
• 清炒藕片 路路通
• 肉圆蒸蛋卷 传统名菜
• 红烧鲫鱼 年年有余
• 萝卜丝扣肉 隆重喜庆
• 红烧鸡肉 大吉大利
• 红烧猪脚 抓财手
• 大葱炒大肠 长长久久
• 青菜炒皮卷 传统名菜
• 红烧猪肉 鸿运当头
• 卤牛腱子 牛气冲天
• 白灼虾 富贵虾
• 八宝饭 聚八方之财
• 年糕 年年高

年夜饭系列菜：完结篇——2021年夜饭的做法步骤

步骤 1

西施豆腐，家家户户诸暨人餐桌上必有之菜。常常是最后一个做的菜，做好便端上桌开饭。 西施豆腐讲究的是热吃，冷了淀粉会凝固、豆腐会出水，影响口感。 西施豆腐，对于诸暨人来说，是一种传承，更有一种说不尽道不完的亲近感，历经不衰。 一道西施豆腐受万众亲睐，西施豆腐菜谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/104782661/

步骤 2

象征着团团圆圆的“团圆粿” “团圆粿”，寓意非常深刻而形象。将粿皮捏成碗状、加馅料（青甜白咸）、打褶，然后用手一点点圈紧，直到顶部紧紧地团在一起，真的非常像过年时一家人从四面八方往家赶，最后在家里团圆，共享天伦。 “团圆粿”菜谱链接 https://www.xiachufang.com/recipe/106046358/

步骤 3

家家户户诸暨人餐桌上必不可少之菜，象征万事如意之黄豆芽 黄豆芽菜谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/106108683/

步骤 4

走到哪里哪里通！“路路通”寓意之清炒藕片 清炒藕片菜谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/106112770/

步骤 5

肉圆蒸蛋卷，团团圆圆与如意卷，诸暨传统名菜，自然是少不了的 蛋卷菜谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/104672890/

步骤 6

“年年有余”之红烧鲫鱼 红烧鲫鱼 菜谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/106084185/

步骤 7

用萝卜丝干来代替梅干菜的扣肉 代表了隆重、喜庆的氛围，欢欢喜喜迎新年， 扣肉菜谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/106100916/

步骤 8

鸡吉谐音，大吉大利的红烧鸡肉 红烧鸡肉菜谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/106079176/

步骤 9

红烧猪脚，抓财手哦！ 红烧猪脚菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104697252/

步骤 10

大肠预先煮熟，然后是各种炒。大葱炒大肠、洋葱炒大肠、腌白菜烧大肠等，肠长谐音，长长久久哦

步骤 11

青菜炒皮卷，传统名菜 菜谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/106097909/

步骤 12

鸿运当头、红红火火之红烧肉 红烧肉菜谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/106090942/

步骤 13

牛年，自然少不了牛气冲天之卤牛腱子

步骤 14

白灼虾，富贵虾哦

步骤 15

家里人预先买的八宝饭，聚八方之财哦

步骤 16

年年有鱼年年高！今年的年糕做成了鱼年糕，用做南瓜饼的配方，裹以豆沙馅，借助于模具即成。南瓜饼菜谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/105864102/

步骤 17

开席啦！我家年夜饭从来讲究的是浓浓的地方特色！ 大家过年好！

步骤 18

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。” 最后祝大家牛年吉祥！牛年好运！牛气冲天！

年夜饭系列菜：完结篇——2021年夜饭的小贴士

每一道年夜饭菜几乎都有详细菜谱发布，地域不同，过年习俗不同，也请大家晒晒自家年夜饭，了解不同地域不同风土人情过年习俗。

菜谱创建时间：2021-02-12 09:02:15