赛熊掌(简版)

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 牛肉馅 250克
• 熟牛蹄筋 30克
• 熟猪肉皮 1张
• 葱 1小段
• 姜 1小块
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 鸡粉 少许
• 十三香 少许
• 骨头汤 适量
• 小油菜 2棵

赛熊掌(简版)的做法步骤

步骤 1

葱、姜切末。

步骤 2

牛肉馅加入葱姜末，料酒、酱油、蚝油、盐、糖、鸡粉、十三香、骨头汤，搅拌均匀。

步骤 3

熟猪肉皮垫在模具上，填入牛肉馅，嵌入牛蹄筋，颠几下排除肉馅中的空气，入蒸锅蒸30分钟。

步骤 4

小油菜油盐飞水至断生捞出垫在盘底，蒸好的赛熊掌放在油菜上，蒸出的汤汁回锅，放少许水淀粉勾芡，将芡汁淋在赛熊掌上即可。

步骤 5

成品，咸香美味，不是熊掌形似熊掌。

菜谱创建时间：2021-02-11 17:36:45