先调酱，生抽，耗油，香醋，老抽，白糖清水，按照比例调好。
准备好，蒜末，葱白，葱末，番茄，姜末，洋葱，小米椒没有可以不用放。
茄子切成滚刀，放入玉米淀粉，为了防止茄子吸油。
放油，把拌好的茄子煎一下，煎金黄，盛出。
热油放香葱姜蒜炒香。
下肉末，洋葱炒散，放入盐（或者豆瓣酱）。
放入番茄，茄子翻炒。
加入酱汁和清水，烧开，盛出一碗汤留着备用。
放入面条，闷煮。
感觉汤汁干了，就补一点
煮5-6分钟，撒点葱花就可以出锅里。
面条闷的时候注意汤。