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【腊肉】四川的做法

【腊肉】四川

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作者: 四川媳妇儿
四川媳妇儿
新手速成风干酱腊肉~ 简单好吃

用料

【腊肉】四川的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图,要买这种五花肉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

记住五花肉不要洗,如果要洗一定要把水份晾干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们用的这种调料

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酱均匀抹到五花肉上面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹酱

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续抹酱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹好酱以后,盖上盖子放6天 。 每天翻一次面,上面的肉放到下面,下面的肉放到上面。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是第二天的样子

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6天后,把腊肉挂起来(用钩子穿过腊肉)后,用温开水(注意是开水温的)冲洗一下表面的酱料 。 然后挂在室外晾起来风干 10-15天 。最多15天就收起来真空塑封放到冰箱冷冻。 只有冬天可以做腊肉和香肠。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉晾15天后的食用方法: 腊肉冷水下锅,水开以后计时20分钟左右, 筷子能插透就行。想吃烂一点的多煮一下。拿出来以后等它冷一下再切片,切完放到盘子里蒸十分钟就可以吃了。整得越久越香,最多蒸20分钟。 香肠冷水下锅,水开以后计时15分钟就可以,个腊肉一样煮好后拿出来冷一下再切(冷一下切好切),然后吃之前放到锅里蒸热蒸透再炖端出来吃~

菜谱创建时间:2021-02-11 11:58:34
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