炒豆腐

作者： 皮皮小食神

记得从小到大以来，经常吃妈妈做的这道菜，小时候的我并没有对豆腐有特别的感情，如今越长大却越发喜欢上了，身在异乡，每每想家、想念妈妈时都会参照着妈妈做豆腐的法子、味道来做，倍感亲切。炒豆腐的做法很简单，料也不复杂，希望每个喜欢吃炒豆腐的人都能Enjoy！

用料

• 豆腐 1块
• 葱 半根
• 盐 1-1.5勺
• 油 2勺

炒豆腐的做法步骤

步骤 1

大葱半根，切段，备用 ps：喜欢吃姜的或者喜欢吃肉炒豆腐的可以切2-3片姜备用

步骤 2

超市1方豆腐，冲水洗净，切成小方块，备用 ps：建议用卤水老豆腐，味道正、好吃，切块后也可用热水冲洗

步骤 3

热锅，倒油，放入锅中几粒小花椒 ps：不喜欢吃花椒也可以不放哈，主要是为了提味儿

步骤 4

开至大火，豆腐入锅，然后将豆腐挨个贴在锅面上，让豆腐每一面与油充分接触，每面煎至1-2分钟，不停翻面 ps：喜欢吃脆感或金黄口味的朋友也可多煎一下

步骤 5

将葱段放入锅中翻炒2分钟，撒盐

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步骤 6

步骤 6

出锅，软软糯糯又香香的豆腐就告成啦～

炒豆腐的小贴士

这道菜也可以肉炒豆腐，在豆腐入锅钱，先将肉炒熟，之后的步骤就跟上面一样了。另外，豆腐翻炒时易碎，建议用筷子翻个儿，颠勺儿翻炒，品相会更完全。快试一试吧😛

菜谱创建时间：2021-02-11 01:39:30