熏鲅鱼

作者： Joyce香草奶昔

用料

• 小鲅鱼 4条
• 姜 片
• 葱 根
• 八角 个
• 花椒 粒
• 白糖 克
• 料酒 勺
• 五香粉 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 老抽
• 香叶
• 桂皮
• 十三香

熏鲅鱼的做法步骤

步骤 1

熏鲅鱼最好挑这种小鲅鱼，大的有点浪费😄

步骤 2

斜着切，洗干净去内脏，放入盐，料酒，葱姜，白胡椒粉腌制一小时以上。

步骤 3

高温油炸，炸至金黄色捞出，可以炸的干一些。

步骤 4

锅中放油，葱姜爆香，加入八角，花椒，香叶，桂皮爆炒，然后加入冰糖炒个糖色，快速加入三罐啤酒。然后加入老抽，生抽，白糖，十三香，鸡精开锅后放入炸好的鲅鱼。

步骤 5

小火慢炖半个小时，收汁即可。

菜谱创建时间：2021-02-10 20:02:37